人们常常认为藏族是一个“茹毛饮血”的生食民族，殊不知其锅灶起源甚为悠久。

    昌都卡诺遗址中就有石灶，灶在住房中间，口大底小呈锅状，灶周围嵌有一圈十块石头，均沿坑口略向外斜倾其中有三块石头较突出，正好成为三块支点。卡诺遗址中还发现了大量的陶罐、陶盆，有明显的火灼痕迹，无疑这是早期的陶锅。

    此外在藏族创世歌谣中，也有对锅灶的记载：
    当初“什巴”形成的时候
    连火石大的石头都没有的地方，
    游牧民的支锅石从哪里来？
    当初“什巴”形成的时候
    连火石大的石头都没有的地方
    挖出草皮当架锅石。

    这就将藏族使用锅的时间推进到世界形成之初的洪荒年代。

    藏族文献中也多有关于锅灶的记载，而且还赋予锅灶一定的象征意义。如《敦煌本吐蕃历史文书·赞曾传记》载：“罗阿木之一百男丁以红铜锅扣于脑际自尽，罗阿木之一百女人怀抱铁锅于怀前而逃逸。”《雅隆尊者教法史》载：“将铁锅罩住洛吕氏百男之胸而杀之，将铜盒盖住洛昂百女之头而杀之。”
    藏族不但使用锅灶久远，而目对锅灶非常敬畏。无论是西藏的农区还是牧区、城镇还是乡村，随便走进一户藏族人家，都会发现他们的灶台打扫得干干净净，锅碗瓢盆擦拭得一尘不染。这是因为藏族认为灶有灶神，不可怠慢，因而形成了诸多习惯和禁忌。

    １、讲究燃料。毛发、猪粪、狗屎、油脂等有异味的或传统观念认为不洁的东西，如象头发等，不能放进灶里；烧火时掉出来的柴草、牛羊粪不能用脚去踩或踢，要捡回灶里或扫到一边；灶中燃料烧完的灰烬不能同家中其他垃圾堆放一起。

    ２、烧茶、煮饭汤莱溢出锅，得马上向灶神请罪。更可笑的是，做饭的人会将罪过转嫁到别人身上说：灶神呀灶神，这不是我干的，是邻居家的锅溢出的。随后会尽快打扫干净，否则，据说夜里就会梦见蝎子。锅里也不能煮狗肉等不洁之物，或吐口水到火里或灶上，冬天再冷也不能伸脚丫到处边烤火，或从灶台上跨来跨去。牧民们旅途中烧茶熬“吐巴”的简易石支锅灶一点都不敢马虎，点火放锅前要祈祷，并向火里撒些糌粑以敬灶神，临走时不能撤毁石灶，而且还要熏一些桑烟，放一点糌粑、酥油在石头上，行人边走边还回头看看是否从灶膛里升起了袅袅桑烟，这将预示着前路是否平安，而且如果人们遇到三石灶，绝不允许从上面跨过去，要绕道而行。切忌扬起灰尘。

    ３、对厨师也很讲究。寺庙里炊事员大都为终身制，需要替换时，厨师要向灶神祈请退休，新任厨师也得熏桑献供，求神保佑。除厨师外，一般人不能随意出入厨房。

　　４、搬家、节日敬灶神。藏族搬家专门举行灶神搬家仪式，往烧着牛粪的陶罐里洒些茶叶和酥油，顿时一缕缕青烟升起，主人就端着陶罐对厨房的灶神讲说搬迁的理由并请求一起去新房。当然新居的厨房早已打扫得干干净净锅台壁上己画好了象征灶神的蝎子像，有些人还镶上红白石子，画上海螺，写上吉祥祝福语等等。节日里专门有敬灶神的仪式。望果节的第一天，人们要将白色的五谷采一
穗抽扎起来敬献灶神，保佑来年丰收。藏历十二月三十日人们要用白色糌粑或白土重新粉绘灶壁上的蝎子图。