胡萝卜：俗称黄萝卜、红萝卜，生、熟皆可食。性微温，味甘，具有健脾化滞、降压强心等功效。胡萝卜能防止动脉硬化及血栓形成，增加动脉血流量．降低血脂。可用于防治血管性头痛、高血压病。

    萝卜：性凉味首，微辣，具有润肺化痰、止血通便、降压降脂等功效。白萝卜能促进体内脂类物质更好地新陈代谢，尤其是中老年人，常吃萝卜可以大幅度降低血脂，软化血管，稳定血压，从而起到较好的遏制动脉招样硬化、高血压和血管性头痛的效果。

    冬瓜：又称白瓜、东瓜．性寒味甘，具有清热解毒、利水消痰的功效。可用于防治高血压病、暑热头痛。它可防止人体发胖，故兼有肥胖症的高血压病及头痛息者，尤宜多食。

    茄子：性寒而味甘甜，具有活血化淤、消肿止痛、清热解毒、利尿等功效。茄子含有丰富的维生素P，能促进细胞新陈代谢，增强毛细血管弹性，提高微血管抵抗力和防止小血管出血。茄子还有降低胆固醇的功效：可用于防治动脉硬化、高血压等心脑血管疾病。但茄子性凉，故素体虚寒者及孕产妇不宜多食。

    黄瓜：义称青瓜，性凉昧甘，具有清热解毒、降脂利尿等功效。其所含的纤维素可促进食物的排泄和降低胆固醇，它还可以抑制糖类物质转变为脂肪。故高脂血症、高血压、血管性头痛患者常吃黄瓜有好处。

    芹菜：性凉而昧甘甜．有健胃镇静、降血压等功效。芹菜有明显降压作用。适用于高血压引起的头胀、头痛。芹菜还能降低胆固醇，其所含的钙、磷、尼克酸具有镇静和减少动脉硬化的作用!而且芹菜含有丰富的食物纤维．如每天据入16克以上的食物纤维，可使患脑血管意外的危险性明显减少。

    白菜：味甘，性微寒，具有解毒除烦、通利肠胃的功效。常食可防治动脉粥样硬化、心脑血管病等。

    南瓜：性温而味甘。具有补中益气、解毒杀虫的功效。南瓜中含有丰富的果胶，它可以与人体中多余的胆固醇粘结在一起，从而降低胆固醇的含量。可防治动脉硬化、高血压病。

    绿豆芽：由绿豆发芽制成，故秉承绿豆之性。性凉味甘，具有清热生律、利水消肿等作用。绿豆芽能抑制小肠吸收脂肪，有助于降低血脂，防止动脉硬化及高血压病，预防中风。